همه ی ما حداقل برای چندین بار سر سفره غذا که نشسته ایم از پدر، مادر و بزرگترهای خود شنیده ایم که اینقدر به غذا نمک نزن! کمتر نمک مصرف نکن! نمک سلامتی ات را به خطر می اندازد. اگر نگاه علمی به این توصیه ها داشته باشیم می بینیم که کاملا درست می گویند.
نمک که نام اصلی آن سدیم می باشد یکی از تاثیرگذارترین مواد معدنی مورد نیاز بدن می باشد. اما میزان استفاده آن باید کنترل شده باشد. در ادامه این مقاله قصد داریم درباره تاثیر مصرف سدیم بر روی سلامتی برای تان توضیح دهیم تا بدانید مصرف کردن و نکردن آن چه مزایا و مضراتی خواهد داشت؛ پس تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
نمک
امروزه نمک به یکی از چاشنی های اصلی غذاهای ما تبدیل شده است. در ساختار نمک سدیم وجود دارد. پس همه ما با خوردن مواد غذایی در طول روز سدیم مورد نیاز بدن را دریافت می کنیم. سدیمی که نقش حیاتی برای بدن را ایفا می کند.
بدن ما برای تنظیم خون به سدیم احتیاج دارد؛ اگر مقدار سدیم دریافتی زیاد و کم شود ممکن است بدن از حالت نرمال خود خارج شود و مشکلاتی برای ما ایجاد شود. بدن سدیم مورد نیاز خود را از طریق مواد غذایی مصرفی ما جذب می کند؛ در صورتی که مقداری سدیم اضافه در بدن وجود داشته باشد از طریق تعریق یا ادرار از بدن خارج می شود.
سدیم ها به کمک سلول ها و اندام های بدن می آیند و از طریق تنظیم کردن فشار خون فرد، کنترل انقباض عضلات و اعصاب به عملکرد صحیح بدن کمک های موثری می کنند. اما اگر از یک حد مشخصی میزان مصرف سدیم بالاتر رود، سر و کله افزایش فشار خون از راه می رسد.
به طور کلی در بالاتر اشاره کردیم که اگر میزان مصرف سدیم مورد نیاز بدن از حد مشخصی بالاتر یا پایین تر برود، در فرآیند فعالیت سیستم بدن اختلال ایجاد می شود. اگر میزان مصرف سدیم خیلی زیاد باشد کلیه ها دچار آسیب می‌شوند و باید از شر اضافه سدیم خلاص شوند تا دوباره عملکرد صحیح خود را به دست آورند.
به طور خیلی ساده اگر در عملکرد کلیه هایتان اختلال ایجاد شد، باید برنامه غذایی تان را یک بازنگری کنید.
زیرا سیگنال هایی که به کلیه ها فرستاده می شود نشان از این است که مقدار سدیم دریافتی بدن تان بیش از حد نیاز بوده است.
همچنین اگر علائمی مانند سرگیجه، کشیده شدن عضلات، تشنج و کم شدن هوشیاری را در خود مشاهده کردید، نشان از این است که مقدار سدیم دریافتی بدنتان از حد مورد نیاز کمتر است؛ باز هم باید در برنامه غذایی خود تغییراتی ایجاد کنید تا بتوانید بدن خود را با یک تعادل خوب برسانید.
همچنین فشار خون بالا علایم خاصی ندارد. همین موضوع می تواند سلامتی افرادی که دچار بیماری های قلبی شده اند را به خطر بیندازد.
این نکته را به خاطر داشته باشید که بدن ما به طور طبیعی سدیم تولید نمی کند؛ اما از طریق مواد غذایی که مصرف می کنیم سدیم مورد نیاز خود را جذب و تامین می کند. باید در میزان مصرف نمک حواستان را جمع کنید که سدیم اضافه وارد بدن نکنید.
در ادامه به توضیح درباره میزان مصرف نمک لازم و کافی برای بدن می پردازیم.
میزان مصرف مجاز نمک
افراد بزرگسال نباید در طول یک روز بیش از 6 گرم نمک مصرف کنند. این میزان تقریبا با یک قاشق چای خوری برابری می کند.
میزان مصرف نمک کودکان نیز متفاوت است و هر گروه سنی مجاز به مصرف مقدار مشخصی نمک می باشد.
به طور مثال کودکان بین 1 تا 3 نباید بیش از 2 گرم نمک در روز (0.8 گرم سدیم) مصرف کنند. همچنین کودکان بین 4 تا 6 سال نباید بیش از 3 گرم نمک در روز (1.2 گرم سدیم) مصرف کنند.
این میزان برای کودکان 7 تا 10 سال نباید بیش از 5 گرم نمک در روز (2 گرم سدیم) باشد. در نهایت کودکان 11 سال و بالاتر نباید بیش از 6 گرم نمک در روز (2.4 گرم سدیم) مصرف کنند.
به نوزادان نمک ندهید زیرا کلیه های آنها به طور کامل برای پردازش سدیم رشد نکرده است. هر نوزاد با کمک شیر مادر سدیم لازم را دریافت می کند.
غذاهای نمک دار
مواد غذایی زیادی وجود دارند که حاوی نمک هستند. در هنگام خرید آنها در راستای حفظ سلامتی تان باید آن دسته را انتخاب کنید که مقدار نمک کمتری داشته باشد. از برچسب هایی که روی بسته بندی مواد غذایی درج شده است به راحتی می توانید کمک بگیرید.
محصولاتی مانند نان مانند کرامپت، نان شیرینی و سیاباتا، سس های ماکارونی، چیپس، پیتزا، غذاهای آماده، سوپ، ساندویچ ها، سوسیس و کالباس، سس گوجه فرنگی، سس مایونز و سس های دیگر، غلات صبحانه و… را باید با دقت بیشتری از جهت میزان نمک مصرف کنید.
نتیجه گیری
مصرف نمک و سدیم در برنامه غذایی خود هرچقدر که می توانید کاهش دهید. بدن شما در طول روز باید حدود 2300 میلی گرم سدیم دریافت کند که این میزان را می تواند از مواد غذایی جذب کند. در واقع نیازی به مصرف نمک اضافه نخواهید داشت.
امیدواریم با کمک این مقاله بتوانید به سلامتی هر چه بیشتر شما کمک کرده باشیم. اگر در خصوص میزان مصرف سدیم سوال و ابهامی برایتان وجود دارد می توانید با ما در میان بگذارید. سلامتی و آگاهی شما مهمترین هدف ما می باشد.
مقاله پیشنهادی برای مطالعه بعدی شما دوست عزیز:
در خرید مواد غذایی به چه چیزی توجه کنیم؟
